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在日常生活和工作中，我们常常需要用到热水器。其中，电热水器作为一种常用的热水器，其烧水速度成为了消费者关心的重要问题。那么，电热水器哪个模式烧水快呢？本文将详细解答这个问题。

正文：电热水器烧水快慢主要取决于其工作模式。目前，电热水器的工作模式主要有加热模式、保温模式和定时模式。其中，加热模式是电热水器最基本的模式，也是烧水最快的方式。

加热模式下，电热水器将冷水通过加热棒加热，直到达到设定的温度，然后保持这个温度进行保温。这种模式下，电热水器的加热速度非常快，只要几分钟就能将冷水加热到设定的温度。

保温模式下，电热水器会将烧好的水保持在一个恒定的温度，当需要使用热水时，电热水器会自动从保温状态切换到加热状态，将冷水加热到设定的温度。这种模式下，电热水器的烧水速度较慢，但能保证用户在一段时间内都能使用到热水。

定时模式下，电热水器会在设定的时间自动启动烧水，然后在设定的时间内保持烧水状态。这种模式下，电热水器的烧水速度相对较慢，但可以满足用户的定时需求。

综上所述，电热水器加热模式下的烧水速度最快，只要几分钟就能将冷水加热到设定的温度。保温模式下的烧水速度较慢，但能保证用户在一段时间内都能使用到热水。定时模式下的烧水速度最慢，但可以满足用户的定时需求。在选择电热水器时，消费者可以根据自己的实际需求选择最适合自己的工作模式。